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295,00 €
UMI 海 signifie Ocean en japonais. La mer inspire et l’artisanat sublime. Cette collection veut rendre hommage à la beauté des oceans, l’element principal est la nacre des coquilles d’huîtres du Bassin d’Arcachon.
Le petty est l’equivalent d’un couteau d’office occidental. Elle est donc une des lames principales à avoir dans une cuisine, avec la difference que le petty se prête à plus d’utilisation que un couteau d’office classique.
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Depuis sa création en 2013, H&K Co. Ltd a recherché les meilleurs produits que le Japon a à offrir. En 2019, nous avons développé notre marque originale » Hatsukokoro « . Le mot Hatsukokoro vient du proverbe japonais « n’oublie pas ton intention première ».
Conséquemment aux contrats stipulés entre la marque et les forgerons, parfois l’identité de certains forgerons reste un mystère, ce qui rends les choses un peu plus excitantes.
Marque: Hatsukokoro
Forgeron: c’est un mystère
Serie: kurokaze
Acier: Shirogami #2 avec revêtement inoxydable
Dureté: 62 +-1 HRC
Type: petty 150mm
Longueur de lame: 14.7 cm
Hauteur de lame: 3.57 cm
Epaisseur au talon: 2.3 mm
Epaisseur à la pointe: 0.5 mm
Poids: 116 gr
Fabriqué à la main, le manche est composé en loupe de acacia hybride avec résine et inclusion de nacre d’huitres, intercalaires en fibre de verre.
Je vous propose en exclusivité la nouvelle série de couteaux Kurokaze, forgée en acier Shirogami #2 avec un revêtement en acier inoxydable et une finition kurouchi ( brut de forge ).
