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260,00 € HT
Masakage Kiri Damascus VG10 nakiri est une lame traditionnelle japonaise principalement utilisée pour la découpe de legumes.
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La marque Masakage a été créé par le celebre maitre affûteur Takayuki Shibata. Ce dernier s’occupe de la finition et l’affûtage de chaque une des lames de sa marque. Masakage compte avec plusieurs gammes de couteaux, chaque une d’entre elle est forgé par un forgeron différent. La marque a été créé pour mettre en avant le savoir faire des forgeron de la ville de Echizen.
Marque: Masakage
Forgeron: Yoshimi Kato
Serie: Kiri
Type: nakiri 170mm
Acier: VG10 avec acier damassé
Dureté: 62 HRC
Longueur lame: 17 cm
Hauteur au talon: 5.79 cm
Epaisseur regressive du talon à la pointe: 2.2 mm a 1.4 mm
Poids: 136 gr
Fabriqué entièrement à la main, le manche est composé de bois de bouleau teinté et stabilisé.
La gamme Kiri est forgé par le bien connu maitre forgeron Yoshimi Kato. Les couteaux de la gamme Kiri sont forgés avec un noyau en acier VG10. Un acier inoxydable en haute teneur en carbone, qui une fois forgé acquière des excellentes propriétés mécaniques, comme une rétention du fil et une finesse du tranchant remarquables. Le revêtement est composé de deux couches d’acier damassé inoxydable.
