Tsunehisa Tsuchime AS kiritsuke 240mm

Tsunehisa est une marque, comme pleins d’autres au Japon, qui s’occupe de commercialiser les créations prouvent de plusieurs forgeron, basés en ville différentes, comme Sakai, Tosa ou Seki par exemple .

Chaque ville possède son style dans la creation de couteaux de cuisine, et aussi sont spécialisés dans l’utilisation de certains aciers, plus que d’autres.

Par exemple les artisans de Tosa sont reconnus pour avoir une excellent maîtrise dans la forge des acier Ginsan et AUS10. À Seki sont tres reconnu pour l’incroyable travail effectué sur des lames en acier VG10. Et Sakai pour être spécialisé dans la forge de lame a biseau unique.

Marque: Tsunehisa
acier: Aogami super
dureté: 63-65 HRC
finition: tsuchime kurouchi ( martelé brut de forge )
longueur de la lame: 24.5 cm
hauteur de la lame: 4.63 cm
épaisseur de la lame au talon: 2 mm
épaisseur de la lame à la pointe: 0.4 mm
poids: 183 gr

Le manche est fabriqué par nos soins en loupe d’érable, intercalaires en résine marbrée, extrémités en résine.

Cette lame qu’on vous propose aujourd’hui fait partie de la serie  » Tsuchime kurouchi ».
Le noyau est constitué en acier Aogami Super, avec un revêtement en a acier inoxydable. L’Aogami Super est le plus performant des aciers Aogami, aves une dureté qui peut aller de 63 à 65 HRC. Il est capable d’acquérir un tranchant extrêmement aiguisé et le retenir pendant longtemps du à sa dureté. De plus il reste très facile à aiguiser.