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Sakura ( 桜 ) signifie « fleurs de cerisier. J’ai choisi ce thème pour cette collection, pour célébrer l’arrivée du printemps et des beaux jours, faisant un clin d’oeil à ce moment emblématique de l’année au Japon. La fleuraison des cerisiers. La collection est constituée de 8 pieces, dont 3 ayant un saya accordé au manche. Dans les manches on retrouve du nid d’abeilles en aluminum pour apporter un lien avec le printemps; dans les saya j’ai inclue des fleurs de cerisier séchées. Les couleurs emblématiques de cette collection sont le blanc, rouge, rose / fuchsia, orange et jaune.
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Nagakawa-san a fait sont apprentissage avec le légendaire maître forgeron Kenichi Shiraki qui a créé la marque Shiraki Hamono, jusqu’à en devenir le chef quand Shiraki-san s’est retiré. En 2005 Nakagawa-san a changé le nom de la marque à Nakagawa Hamono.
Nakagawa-san est aujourd’hui un des forgerons de renom quand on parle de coutellerie artisanale haut de gamme. Il travaille tout type d’acier, mais la où on peut apprécier toute sa maitrise des traitements thermique c’est avec les aciers Ginsan, Aogami #1 et Shirogami #1.
Marque: Nakagawa Hamono
Forgeron: Satoshi Nakagawa
Acier: Ginsan
Finition: migaki
type: kiritsuke
Dureté: 62 HRC
Longueur lame: 23.3 cm
Hauteur lame au talon: 4.66 cm
Épaisseur lame au talon: 2.7 mm
Épaisseur lame à la pointe: 0.5 mm
Poids: 184 gr
Fabriqué à la main, édition limitée de la collection Sakura. Le manche ayant une forme octogonale est fabriqué en loupe de peuplier teinté et stabilisé hybride avec résine et inclusions de nid d’abeilles en aluminum, intercalaires en pierre blanche.
Cette lame est forgé en acier Ginsan, un acier qui réunit le meilleur des deux mondes: acier oxydables et inoxydable. Le haut teneur en carbone dans cette alliage lui permet d’atteindre un fil très fin et rester aiguisé longtemps. D’un autre coté, le taux de chrome dans l’alliage est suffisamment élevé pour rendre cette lame résistante a l’oxydation.
Le kiritsuke est une lame dont l’utilisation est similaire à un gyuto. Elle est donc une lame polyvalente, avec par différence un tranchant moins courbé et une pointe biseauté.
Envoi gratuit en France dès 200€ d’achat. Ignorer
