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Hatsukokoro Shinkiro Aogami super bunka 170mm est une lame compacte avec des caractéristiques similaires au santoku. En raison de ses caractéristiques le bunka se prête à une utilisation très polyvalente.
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Depuis sa création en 2013, H&K Co. Ltd a recherché les meilleurs produits que le Japon a à offrir. En 2019, nous avons développé notre marque originale » Hatsukokoro « . Le mot Hatsukokoro vient du proverbe japonais « n’oublie pas ton intention première ».
Conséquemment aux contrats stipulés entre la marque et les forgerons, parfois l’identité de certains forgerons reste un mystère, ce qui rends les choses un peu plus excitantes.
Marque: Hatsukokoro
Forgeron: Takahiro Nihei
Serie: Shinkiro
Acier: Aogami super avec revêtement en acier damassé
Dureté: 64-65 HRC
Type: bunka 170 mm
Longueur de lame: 17.1 cm
Hauteur de lame: 4.9 cm
Epaisseur au talon: 3.5 mm
Epaisseur à la pointe: 0.6 mm
Poids: 186 gr
Fabriqué à la main, le manche est composé entièrement en résine avec une bague en fibre de verre blanc.
Takahiro Nihei est un autre jeune forgeron talentueux qui a étudié à Sanjo chez Yoshikane Hamono. Tout son travail sur ces lames est effectué en interne, du laminage de l’acier à l’affûtage des couteaux, son attention au détail est pleinement visible. Takahiro san est également connu pour son incroyable travail avec la célèbre marque de couteaux Konosuke.
Pour les couteaux Shinkiro, il utilise l’acier Aogami Super pour le tranchant qui a été forgé à la main avec un revêtement en damas extrêmement beau associé à une belle finition kurouchi. L’acier Aogami Super est le préféré de nombreux forgerons et utilisateurs, d’un coté pour être un acier relativement simple à forger et d’un autre coté, il en résulte un couteau ultra facile à aiguiser et qui devient incroyablement tranchant.
