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219,00 €
Hatsukokoro Hayabusa Ginsan santoku est une lame extrêmement polyvalente. Une lame haute et compacte indispensable dans le set d’un cuisinier.
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Depuis sa création en 2013, H&K Co. Ltd a recherché les meilleurs produits que le Japon a à offrir. En 2019, nous avons développé notre marque originale » Hatsukokoro « . Le mot Hatsukokoro vient du proverbe japonais « n’oublie pas ton intention première ».
Conséquemment aux contrats stipulés entre la marque et les forgerons, parfois l’identité de certains forgerons reste un mystère, ce qui rends les choses un peu plus excitantes.
Marque: Hatsukokoro
Serie: Hayabusa
Finition: Migaki
Acier: Ginsan
Dureté: 62 HRC
Type: santoku
Longueur de lame: 18 cm
Hauteur de lame: 4.8 cm
Epaisseur au talon: 3 mm
Epaisseur à la pointe: 0.5 mm
Poids: 114 gr
Conçu entièrement à la main, le manche est fabriqué en loupe d’érable teintée et stabilisée et résine.
La série Hayabusa nous offre des couteaux japonais de haute performance et magnifiquement conçu pour ceux qui apprécient à la fois la fonctionnalité et l’esthétique. Le noyau de cette lame est en acier Ginsan, résistant à l’oxydation, réputé pour sa durabilité, sa facilité d’affûtage et sa rétention exceptionnelle du tranchant.
