Envoi gratuit en France dès 200€ d’achat. Ignorer
Aller au contenu
235,00 € HT
Hatsukokoro Hayabusa AS gyuto 210mm est l’équivalent japonais d’un couteau de chef occidental. Cette lame extrêmement polyvalente se prête à de nombreuses utilisation en cuisine.
1 en stock
Depuis sa création en 2013, H&K Co. Ltd a recherché les meilleurs produits que le Japon a à offrir. En 2019, nous avons développé notre marque originale » Hatsukokoro « . Le mot Hatsukokoro vient du proverbe japonais « n’oublie pas ton intention première ».
Conséquemment aux contrats stipulés entre la marque et les forgerons, parfois l’identité de certains forgerons reste un mystère, ce qui rends les choses un peu plus excitantes.
Marque: Hatsukokoro
Serie: Hayabusa
Acier: Aogami Super
Finition: Migaki
Dureté: 64-65 HRC
Type: gyuto 210mm
Longueur de lame: 21 cm
Hauteur de lame: 4.8 cm
Epaisseur au talon: 2.2 mm
Epaisseur à la pointe: 0.5 mm
Poids: 125 gr
Fabriqué à la main, le manche est composé en loupe d’eucalyptus hybride avec résine et inclusion de nid d’abeille, intercalaires en faux ivoire et mitre en loupe d’érable teintée et stabilisée.
La ligne Hayabusa est fabriquée à Seki, au Japon. Seki-city est une centrale de fabrication de couteaux de renommée mondiale qui accueille le festival de coutellerie de Seki City et attire les amateurs de couteaux du monde entier. Ces couteaux sont affûtés finement avec une légère convexité, ce qui les aide à glisser facilement dans les aliments.
L’utilisation de l’ Aogami Super pour un acier de coupe rend ces couteaux très recherchés pour leur entretien facile et leur longue durée de vie.
