250,00 €
Yoake (夜明け) signifie « Aube ». J’ai choisi ce thème pour ma première collection, car l’aube symbolise un nouveau départ, l’arrivée d’un nouveau jour. Après le passage de Joonetsu à Yuki et l’ouverture de la boutique, cette période est un renouveau pour moi, et je suis très heureux de le partager avec vous ! Les couleurs emblématiques de cette collection seront le jaune/doré, l’orange, le blanc et le violet.
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Depuis sa création en 2013, H&K Co. Ltd a recherché les meilleurs produits que le Japon a à offrir. En 2019, nous avons développé notre marque originale » Hatsukokoro « . Le mot Hatsukokoro vient du proverbe japonais « n’oublie pas ton intention première ».
Conséquemment aux contrats stipulés entre la marque et les forgerons, parfois l’identité de certains forgerons reste un mystère, ce qui rends les choses un peu plus excitantes.
Marque: Hatsukokoro
Serie: Hayabusa
Acier: HAP40
Finition: Migaki
Dureté: 65 HRC
Type: gyuto 210mm
Longueur de lame: 21 cm
Hauteur de lame: 4.8 cm
Epaisseur au talon: 2.2 mm
Epaisseur à la pointe: 0.5 mm
Poids: 125 gr
Conçu entièrement à la main fait partie de la collection Yoake qui est constituée uniquement de 6 pieces. Le manche est fabriqué en loupe de robinier hybride avec résine et mitre en corne de buffle.
La ligne Hayabusa est fabriquée à Seki, au Japon. Seki-city est une centrale de fabrication de couteaux de renommée mondiale qui accueille le festival de coutellerie de Seki City et attire les amateurs de couteaux du monde entier. Ces couteaux sont affûtés finement avec une légère convexité, ce qui les aide à glisser facilement dans les aliments.
L’utilisation du HAP40 pour un acier de coupe rend ces couteaux très recherchés pour leur entretien facile et leur longue durée de vie.
Yoake x Hatsukokoro HAP40 gyuto 210mm est l’equivalent japonais d’un couteau de chef occidental. Cette lame extrêmement polyvalente se prête à de nombreuses utilisation en cuisine.
