Tsunehisa Washiji SLD suhijiki 240mm

Tsunehisa est une marque, comme pleins d’autres au Japon, qui s’occupe de commercialiser les créations prouvent de plusieurs forgeron, basés en ville différentes, comme Sakai, Tosa ou Seki par exemple .

Chaque ville possède son style dans la creation de couteaux de cuisine, et aussi sont spécialisés dans l’utilisation de certains aciers, plus que d’autres.

Par exemple les artisans de Tosa sont reconnus pour avoir une excellent maîtrise dans la forge des acier Ginsan et AUS10. À Seki sont tres reconnu pour l’incroyable travail effectué sur des lames en acier VG10. Et Sakai pour être spécialisé dans la forge de lame a biseau unique.

Marque: Tsunehisa
serie: washiji
acier: SLD
dureté: 62 HRC
finition: nashiji (peau de poire)
longueur de la lame: 24.5 cm
hauteur de la lame: 3.48 cm
épaisseur de la lame au talon: 2 mm
épaisseur de la lame à la pointe: 0.6 mm
poids: 140 gr

Fabriqué à la main en loupe de sureau stabilisé avec mitre en pierre turquoise.

Cette lame qu’on vous propose aujourd’hui fait partie de la série « Washiji ».

Le noyau est constitué en acier SLD, un acier résistant a l’oxydation, avec une haute teneur en carbone. Donc on y retrouve une très bonne retention du fil, capacité a obtenir un excellent tranchant et une certaine facilité a être aiguisé.