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Le gyuto est une lame extrêmement polyvalente, équivalent d’un couteau de chef, ideal pour le travail de viandes, poissons et legumes.
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Depuis sa création en 2013, H&K Co. Ltd a recherché les meilleurs produits que le Japon a à offrir. En 2019, nous avons développé notre marque originale » Hatsukokoro « . Le mot Hatsukokoro vient du proverbe japonais « n’oublie pas ton intention première ».
Conséquemment aux contrats stipulés entre la marque et les forgerons, parfois l’identité de certains forgerons reste un mystère, ce qui rends les choses un peu plus excitantes.
Marque: Hatsukokoro
Forgeron: c’est un mystère
Serie: Saihyo
Acier: SG2 avec revêtement damassé
Dureté: 63-64 HRC
Type: gyuto 210mm
Longueur de lame: 21.5 cm
Hauteur de lame: 4.57 cm
Epaisseur au talon: 1.6 mm
Epaisseur à la pointe: 0.3 mm
Poids: 138 gr
Fabriqué à la main, le manche est composé en loupe de frêne noir teintée et stabilisée en coupe vif, avec intercalaire en laiton et mitre en fordite.
Cette nouvelle gamme de couteaux de Hatsukokoro s’appelle Saihyo, ce qui se traduit par poussière de diamant. La ligne Saihyo est fabriquée à Seki, au Japon. Seki-city est une centrale de fabrication de couteaux de renommée mondiale qui accueille le festival de coutellerie de Seki City et attire les amateurs de couteaux du monde entier. Ces couteaux sont affûtés avec une légère convexité et une super finité, ce qui les place facilement dans la catégorie laser. L’utilisation du SG2 pour un acier de coupe rend ces couteaux très recherchés pour leur facilité d’utilisation et leur longue durée de vie. Le revêtement en damas suminagashi vous attire avec des détails très complexes, faisant de ces couteaux un choix spectaculaire pour un cadeau.
