L'histoire Yūki
Au cœur du Japon ancestral, le mot Yūki résonne comme un appel à la bravoure et à la détermination. Signifiant « courage », Yūki transcende les simples mots pour devenir une philosophie incarnée par les samouraïs, ces guerriers d’honneur qui, l’épée à la main, gravaient leur volonté et leur foi dans le destin.
Les couteaux japonais ne sont pas de simples outils. Ce sont des extensions de l’esprit, forgées avec la même rigueur que le katana des samouraïs. Chaque couteau raconte une histoire.
Le courage dans la cuisine n’est pas si différent de celui du champ de bataille. Découper avec précision, respecter les ingrédients, créer avec audace des saveurs nouvelles : c’est là que le couteau Yūki trouve sa vocation. Il devient le compagnon du chef, un prolongement de sa main, apportant à chaque geste l’héritage d’une tradition vieille de plusieurs siècles.
Ainsi, Yūki n’est pas seulement un mot. C’est une invitation à embrasser la détermination, la grâce et la maîtrise, que ce soit dans l’art du combat ou dans la création culinaire.
Mon point de vue
Yūki est né avec l’envie de partager l’immense et l’incontournable talent des forgerons japonais avec tous les professionnels et amateurs de la cuisine. Malgré la demande et la popularité des couteaux artisanaux japonais qui augmentent exponentiellement; le nombre d’artisans forgerons, les artisans expert dans l’affutage ainsi que la création des manches eux, diminuent chaque année.
À travers mon entreprise je souhaite contribuer, même si modestement, à la préservation de l’ancien artisanat japonais.
À propos de moi
Mon travail repose sur trois principes essentiels: la culture, l’artisanat et l’exclusivité. La culture japonaise traditionnelle se reflète dans la creation de pieces de coutellerie uniques, entièrement fabriquées à la main, y compris les manches, ce qui met en valeur l’artisanat. En ce qui concerne l’exclusivité, chaque manche est une oeuvre unique, vous garantissant ainsi un couteau véritablement inimitable.
